面粉是小麥磨出來的，新出的麥子磨得面粉呈白色，陳麥子磨出的面粉有點發(fā)黑的感覺，而石磨磨出來的也是一樣，但是面粉不細(xì)，所以有點發(fā)黃，手感不是特別的細(xì)膩，如果說是市面上流通的面粉百分之九十九都是有添加劑的，因為太白了，面粉是純白的，但是沒有一種機(jī)器可以把麥子皮褪的很干凈，如果退的太干凈了，磨出的面粉產(chǎn)量會減少30%，所以面粉如果很白就是有添加劑，同時避免面粉時間長了就會生蟲。
    所謂石磨面粉機(jī)，就是用傳統(tǒng)石磨加工出來沒有任何添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉機(jī)保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高，是真正天然綠色的健康食品。